《本草便读》第谷芽页张秉成

且甘且温．启脾进食．或生或炒．消导和中．（谷芽味甘性温．其功虽主消导．而消导之中．却能启脾开胃．进食和中．非若麦芽之专于克削．而尚能破瘀导浊也．）