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多吃水果蔬菜钙质流失减少

尽管通常认为钙对骨骼健康很重要,但一项新的研究发现水果和蔬菜也许有助于增强女孩的骨骼。

这项对56名年龄介于8~13岁的白人女孩所做的研究发现,每天至少吃3份水果和蔬菜的女孩骨骼较强壮。研究人员推测,多吃果蔬等可能有助于减少身体排泄骨骼中的钙质。

几项对成人的研究认为,水果和蔬菜的摄取可使骨密度增加,而这可能应归于这些食物中常见的钾、β-胡萝卜素、维生素C和镁等营养物质。还有证据表明,水果和蔬菜能减少钙质随尿液排出。这是因为水果和蔬菜扮演“基础”食物的角色,能帮助消解诸如蛋白质和谷类等食物代谢过程中产生的酸。一般认为,当食物中缺少这种酸性缓冲物质时,骨骼中包括钙的基础物质可能就会被释放出来以应急。

研究人员推测,体内钙质排泄较少是食用水果和蔬菜者骨骼较强壮的原因。研究人员称,是否摄取较多果蔬也许可被视为衡量饮食是否健康的标志。

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