炎炎夏日冰镇黑木耳刺身透心凉

炎炎夏日，上酒楼吃冰镇菜真是不错的主意。日前为食妹在麒胜酒家吃到一款冰镇的黑木耳，蘸上芥末豉油摆入口中，“嗦嗦”的鲜爽口感让人喜欢，既清新又特别，不问不知道，原来黑木耳还有讲究的呢！

大家也知道木耳是营养价值高的食用菌，而木耳中尤以东北黑木耳的品质为优秀，它比起南方产的木耳质地为硬爽，而功效也高了几等级。黑木耳中含有大量的碳水化合物，其中的胶质体能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，有清肺、润津、去淤生新的功效，黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病、降血脂血压的作用。黑木耳中还含有抗癌物质，是抗癌药用食品。据说有位患了癌症的外国人，在东北地区生活了半年，每顿饭都吃东北黑木耳，竟然连癌细胞也消失了，让外国医学界感到诧异。因为其营养价值高，东北黑木耳也经常作为国宴菜招待各国重要来宾。

据麒胜的店家介绍，有位曾任邓小平警卫的人士此前经常到店里就餐，每次都必点东北黑木耳，店家感到很奇怪，一问才了解到东北黑木耳的好处，于是便尝试推出此菜式。找到的材料都货真价实，从东北当地村民收集的黑木耳经空运到广，再经过制作做出一系列菜式。其中冰镇东北黑木耳（38元）就最受欢迎，像吃刺身一样，口感非常爽口。

东北黑木耳如此富含营养又性价比高的黑色食品，价钱比本地木耳贵，但在本地批发市场并不多见，既然能在餐馆里吃到，也不妨多去尝尝。