理气解郁清香远——让宝玉惊艳的玫瑰花露

吴潇湘

红玫瑰、白玫瑰，是张爱玲小说中关于男人心中刻骨铭心的女人的经典比喻。玫瑰不仅象征曼妙的女性、美丽的爱情，还是一味有“解郁圣药”美誉的中药。

玫瑰花，又称徘徊花，始载于明代姚可成的《食物本草》，称其“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。”群芳争艳的大观园自然也少不了种植玫瑰。厨娘之女柳五儿想分赠一包茯苓霜给好姐妹芳官，趁黄昏人稀，花遮柳隐地来到怡红院门首，不敢进去，就曾在院外那一簇玫瑰花前徘徊眺望了许久。

清代《续修平阴县志》上载《竹枝词》曰：“隙地生来千万枝，恰如红豆寄相思。玫瑰花放名如海，正是家家酒熟时。”娇艳芬芳的玫瑰花药食两用，是酿酒、制糖、做酱、窨茶和制香精的原料。其花与根都能入药，有理气解郁、活血化瘀、收敛、调经止痛等作用。清代，玫瑰的栽培已十分盛行。民间也早有加工玫瑰花为饮料的习俗。随园老人袁枚曾介绍过玫瑰酱的制法，“法以玫瑰花用酸水钓取红色，和盐梅泡淡捣匀，色鲜红，而味甘酸，醒酒之妙品也……”明末四公子之一的冒襄在《影梅庵忆语》中提到，色艺双绝的董小宛也擅制玫瑰露，以备醉后饮用。

《红楼梦》中不乏关于食用玫瑰的描写，除了宝玉吃烦了的玫瑰卤子，还有一种更金贵的玫瑰饮品——玫瑰露。因是贡品，连宝玉也没大见过。三十四回中宝玉挨了打，王夫人听说宝玉没食欲，才给了一瓶玫瑰清露，一瓶木樨清露。玻璃小瓶配上螺丝银盖、鹅黄笺子，卖相就先与众不同。她告知宝玉的大丫鬟袭人，一碗水里只用挑一茶匙儿，就香得了不得，还再三嘱咐别糟踏了。纵使是见过点世面的袭人，也忍不住叹道，“好金贵东西！这么个小瓶子，能有多少？”宝玉见了，也喜不自禁，当即调来尝试，果然香妙非常。

《清稗类抄·饮食》中的记载与宝玉所吃的“玫瑰卤子”制法应是相似的：将鲜玫瑰花去掉花蕊，把花瓣捣成膏状，后去涩汁，加入白糖腌制，瓷器收贮。饮用时随时冲调之，清香四溢。因而王夫人也称其为玫瑰膏子。

玫瑰清露，大概相当于蒸馏提取的玫瑰精华。清代医药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中说：“露乃物质之精华。”又言“玫瑰露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。”对受棒伤的宝玉来讲，堪称“对症妙药”。当时他“腿部半段青紫，四指宽的僵痕肿起”，机体血块瘀积，血流不畅，而玫瑰花活血化瘀功效甚佳，兼可理顺他心中郁结忧愁之气，除烦解郁。气行则血脉通畅，二者相辅相成，身心皆益。

宝玉痊愈后，对玫瑰露就不以为意了。小丫头芳官又把剩下的半瓶露赠与柳五儿。五儿之母厨娘柳家的见那小半玻璃瓶胭脂一般的汁子，如获至宝，立马倒了半盏送与她那害了热病的侄儿。她哥嫂一家都欢喜异常，当下用井水和了现吃，病人吃完顿觉“心中一畅、头目清凉”。看来玫瑰露确实色、香、味、效俱佳，就连赵姨娘都要央求彩云偷一瓶给贾环尝尝。

玫瑰花性温、味甘、微苦，有理气解郁、和血散瘀之功，可治风痹、肿毒。不仅能消除疲劳、改善体质，还能调理肝胃，正是春夏之际较佳的饮品。《红楼梦》中的玫瑰露如今虽已难觅踪迹，但其原料玫瑰花早已飞入寻常百姓家。

午后，在暖暖的阳光里，透过晶莹剔透的玻璃杯，看干枯的玫瑰花蕾在水中渐次舒展开放，翩然泛起，犹如演绎一出玫瑰花的前世今生。饮一口齿颊留芳，更可利肺脾、益肝胆，令人神清气爽，还有消除女性面部暗疮、色斑之功。常饮可舒肝气、去烦忧，一扫心中阴霾，带来一天的明朗心情。