山楂消食化瘀健脾胃

王国玮 北京中医医院

山楂，减肥瘦身者及消化不良儿童都喜欢它。山楂又称山楂果、山里红、山梨、红果等，其果皮鲜红或紫红，果肉松软，不仅美味可口，营养价值和药用价值都很高。在每100克鲜山楂果肉中，维生素C高达89毫克，在水果中仅次于红枣、猕猴桃。山楂中胡萝卜素含量也相当可观。更令人瞩目的是其含钙量高达85毫克，也名列果蔬前茅，最适合小儿及老年人对钙质的需求。此外还含有铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。

中医解读

山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经。有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

开胃消食 健体防衰

山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，能促进消化液的分泌，增进食欲，促进胃肠蠕动。很多助消化的药中都选用山楂，中药中有名的“焦三仙”（焦山楂、焦麦芽、焦神曲），就是助消化、治腹泻、健脾胃的常用药，山楂丸、保和丸等儿童常用的助消化药中都选用了山楂。《本草纲目》中说山楂：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。”山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

活血化瘀 降脂降压

山楂能活血化瘀，有助于解除局部瘀血状态，可用于气滞血瘀的很多病症，如妇女月经量少、色深有血块等。用山楂60克煎汤，冲红糖30克，治妇女经闭有效。慢性肝炎中属肝郁血瘀的患者可长吃山楂。山楂能防治心脑血管疾病，因其具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、抗心律不齐、兴奋中枢神经系统、软化血管及利尿和镇静的作用。同时，山楂还有辅助治疗高血压的作用。心脑疾病患者可多吃山楂及山楂制品。山楂降血脂作用显著，现在很多降脂保健茶和降脂药膳中都选用山楂。

抗癌防癌 抗菌治痢

山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常食山楂有利于防癌。鲜山楂具抗癌作用，尤适用于子宫癌早期见恶露不尽及大肠癌等，山楂既能健胃利肠，又能抗癌通瘀。山楂对痢疾杆菌、绿脓杆菌等多种细菌有显著的抑制作用，现常用山楂治疗菌痢、肠炎及小儿腹泻。痢疾初起时，可用山楂、红糖各30克煎汤饮用。

小偏方

1． 山楂片15克，菊花10克，草决明子15克，一起水煎代茶，也可制成菊楂决明散，能润肠通便、降血压、降血脂，适用于高血压兼冠心病患者饮用。

2． 山楂15克，荷叶12克，水煎制成山楂荷叶饮，代茶饮，能降压降血脂，扩张血管，适用于高血压兼高血脂患者饮用。

3． 产后瘀血腹痛：山楂30克，水煎浓汁，去渣加红糖，每日分2次服。

食疗菜谱

山楂薏米粥

用料：山楂30克，薏米30克，糯米30克。

制法：山楂洗净与薏米同煮至熟烂，每日1次。

功效：山楂消食导滞，薏米祛湿，糯米养胃，共为清热利湿养胃，适用湿热内蕴型的高血脂、脂肪肝。

蜜蜂山楂粥

用料：蜂蜜50克，山楂30克，糯米50克。

制法：先将糯米、山楂洗净，放入沸水中煮粥，粥成后调入蜂蜜即可食用。早晚各1次，热食。

功效：蜂蜜养阴润肠滋燥，山楂润肠通便，糯米健脾益气。此粥三者相合而补中益气、滑肠通便，适用脾胃虚弱、肺气不足的老年便秘。

禁忌与误区

山楂虽是佳果良药，但食用并非多多益善。因山楂助消化，但消积破气，多食伤正，体虚之人不宜多服。山楂味酸伤齿，儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂制品，对牙齿生长不利。食完山楂后还要注意及时漱口，以防对牙齿之害。孕妇不适合吃山楂，因山楂可刺激子宫收缩，可能诱发流产。