泽泻栽培加工技术

主产四川、福建，我国南北各省亦有栽培。（一）概述

别名水泽、天鹅蛋、一枝花、如意花。

为泽泻科植物泽泻[Alisma orientali（Sam.） Juzep．］，以块茎入药，有清热、渗湿、利尿等作用。

（二）植物特性

多年生草本，高可达100厘米，地下茎球形或卵圆形，密生多数须根。单生叶、数片单生基部，叶片椭圆形，有明显弧形脉5～7条。花丛自叶丛中生出，为大型轮生状的同锥花序，小花梗长短不一。果环状排列，扁平倒卵形，褐色。

（三）生长特性

泽泻为水生植物，喜生长在温暖地区，耐高湿，怕寒冷，土壤以肥沃而稍带黏性的土质为宜，幼苗期喜荫蔽，移栽后则喜阳光充足，通常栽培于水田或烂泥田里，前作多为早稻。

（四）栽培技术

1．选地整地 泽泻喜欢生长在光源充足，气候温和、湿润，日光充足（苗期喜荫蔽）坝区、山区、土质肥沃的稍黏壤土。

2．繁殖方法 用种子繁殖、育苗移栽。泽泻优质高产关键是培育良种，施足基肥，浅栽密植，加强管理。

（1）培育良种 收泽泻时选健壮、球茎肥大、叶柄基部呈三棱形无病虫害的作种栽，第二年春种于肥沃秧田，株行距30～40厘米，每年追肥2次，种子皇金黄色时采种子，不能采种过早，否则发芽率低，过迟虽发芽率高，产量低。采下后装罐中贮藏，禁烟熏，备育苗。

（2）育苗 选排灌方便的地，作育苗田，翻耕后施人粪尿500～1000千克，耙平做100厘米宽的苗床，沟宽30厘米，6月末7月初播种。把种子浸泡湿水中24小时，晴天用灰拌种，均匀撒播。每公顷用种约7．5千克，播后用扫帚在畔面轻拍一次，使种和泥土混合，日光强的地方，插枝条遮荫，并立即浇水3厘米深。2月后排水，待苗出后，早排水晒苗。苗高5厘米，保持3厘米浅水，苗高6厘米间去弱苗、密苗、缺苗、补苗，株距3厘米，并除草追一次肥，播后25天，拔掉遮荫物，35-40天即可定植。

（3）定植 早稻收后，翻耕土地，施腐熟的绿肥并厩肥，每公顷7500千克，人粪尿45000～60000千克，于8月下旬至9月上旬定植，抢早定植是增产的关键，带上栽壮苗，一苗一穴，按株行距30厘米密植，栽时以接触泥土栽稳为宜，禁栽深否则球茎呈细长，不要摘去绿叶，免生过多的侧苗，栽后保持浅水，勤灌水，水不能超过叶面。

3．田间管理 栽2～3天后，浮在水面上没栽好，再栽上，并补苗。泽泻共施4次肥，除施足基肥外，早追肥，人粪尿、草木炭、饼肥、硫酸按第一次栽后10～20天。以后每隔10天一次，每次量逐渐增加，施肥前放水，第一、二次追肥时把苗根部泥土撬松，拔掉杂苗灌水。

打基：抽薹长芽，及时打薹摘芽，从基部摘掉，加速根部生长。11月下旬放干田水，备收获。

4．病虫害防治

（1）白斑病 危害叶和叶柄，发生红褐色病斑。

防治方法：播种前40％福尔马林80倍液浸种5分钟，晾干播种，发病用65％代森锌500～600倍液或50%硝散200倍液喷雾，连打2～3次，7～10天1次。

（2）蚜虫 危害叶和叶柄，吸食汁液。

防治方法：栽苗时用烟草，石灰水（烟草0．5千克，生石灰0．25千克，兑水30千克）喷射，叶背蚣虫可用水冲洗。

（五）采收加工

泽泻11月末至第二年1月采收，除去茎叶，洗净泥土晒干，阴雨天烘干，勤翻忌烤焦。干后在地面铺稻草，把泽泻倒入，用火烧会须毛，把泽泻装入有碎磁碗片的撞笼内。撞击须根和粗皮，色白为止，50千克鲜货可出12．5千克干品。