端午艾芳香

古人视五月为毒月，故南朝《荆楚岁时记》云：“五月五日，采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。“端午前后，梅雨霏霏，空气潮湿，病菌虫害孳生，其时适逢艾生长旺季，所含芳香艾油可驱虫杀菌解毒。足见前人于端午采艾扎成人字形悬挂门窗，有祛病保健之意。

采艾为药治病，迄今已有三干多年历史。艾性温味辛苦，入脾、肝、肾三经，温经止血，散寒消毒，平喘化痰。春秋时孟子日：“犹七年之病，求三年之艾。“明人李时珍《蕲艾传》称其“产于山阳，采于端午，治病灸疾，功非小补“。据此，临床医生以艾叶治妇女虚寒月经过多、妊娠下血、痛经、白带、或以艾的气雾剂治哮喘，或以艾的浸制液冶慢性支气管炎，均显疗效，若取艾绒或艾炷熏灸穴位，则温经通络，流畅气血，调和脏腑，可提高机体免疫力。

艾又是一味食疗方，唐代孟诜《食疗本草》记述：“采嫩艾作菜食或和面作馄饨，治一切鬼恶气，上服冶冷痢。“若易流产的孕妇，取适量艾叶煮鸡蛋服食，既有营养价值，又有保胎之功。南方民间还有蒸艾糕的习俗。艾糕香软甜润，健脾益肾。国外也有以艾酿酒，如法国著名葡萄酒“味美思”，其主要香料为艾汁，此酒清香甜纯微苦，就餐前饮一杯，醒脾开胃，增进食欲。

古诗云：“端午时节草萋萋，野艾茸茸淡着衣。无意争颜呈媚态，芳名自有庶民知。“此时的艾叶，尤得古今民间青睐，眼下正是采艾防病保健或制作菜食的大好时光。

摘自：《上海中医药报》文／葛德宏