粗茶淡饭养天年

成语“粗茶淡饭”，形容饮食简单、粗劣，生活俭朴、清苦。语出宋代杨万里《得小儿寿俊家书》：“粗茶淡饭终残年。”

革命先驱孙中山先生，在谈到饮食清淡的益处时指出：“中国所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以蔬菜豆腐。此等食料，为今日卫生家所考得最为有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”看来粗茶淡饭对养生益寿，极富科学道理，确实是有好处的。

粗茶祛病健身 茶叶中含有丰富的有利于人体生理需要的多种有效化学成份。一是茶叶中含有2-4％的咖啡碱，能兴奋中枢神经，具有利尿、强心、扩张血管、帮助消化、促进肾功能等功效；二是茶叶中含有高达10-20％的茶多酚，具有杀菌、消炎、解毒的功能；三是含有丰富的钾、钙、镁、铁、锰之类的矿物质成分，而且大多可溶于水，为入体所能吸收利用。所以，茶叶一直是我国人们生活中最喜欢、最常用的饮料。

“淡饭”营养丰富“淡饭”即指粗粮，我国习惯上称大米、面粉以外的粮食为粗粮。其实粗粮中所含的蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分都高于细粮。例如大米的蛋白质含量为7．5％，而小米为9．7％、玉米为9％、高粱米为8．2％、大豆高达36．3％；小米中维生素B1的含量更是高出大米3倍。另外，粗粮富含维生素和果胶，可促进胃肠蠕动、刺激消化腺的分泌，有利于维持胃肠的正常生理功能，促进食物的消化吸收，从而使废料及时排出，减少有毒物质对人体侵染的机会。

我们在认识到粗茶淡饭的功能后，要善于粗粮细饭，变换花样，合理搭配，饮食有节，从而科学地摄取营养，健康地颐养天年。