四季饮食抗疲劳--冬季调养
四季饮食抗疲劳
冬季调养
“冬天进补，上山打虎。”在我国，人们有冬令进补的习惯。中医理论认为，冬季进补也应因人而异。冬季寒气逼人，人体为了维持热量的平衡，应适当增加高热量膳食，例如牛羊狗肉、鸭肉、鹅肉、海参、龟鳖、虾、牛奶等。从五味上讲，冬季应少吃咸味，因为冬季肾经旺盛，过咸会助长肾水，削弱心阳。而人体也分虚实阴阳，人参鹿茸不是适合所有人的补品。一般来讲，阳虚宜食羊肉、猪羊肾、鹿肉、牛骨髓等；阴虚宜食海参、龟鳖、蜂蜜、银耳等；气虚宜食羊肚、泥鳅、鳝鱼、燕窝等；血虚宜食母鸡、猪肝、牛奶、酥油、胡萝卜等。
随着社会的发展和人们物质生活的极大丰富，特别是现代社会“富贵病”比例的大幅增高，人们意识到不能一味地靠大鱼大肉来进补。其实素食进补也是我们的祖先自古推崇的。以下食品都宜于在秋季食用。
（1）芋头
质地细软，容易消化，适宜四肢无力、脾胃虚弱的人食用，是调养脾胃之佳品。
（2）土豆
每500克土豆中含天然脂肪31克，蛋白质101克，淀粉73克，粗纤维35克，维生素的总含量是胡萝卜的2倍、西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富。祖国医学认为，土豆有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等功效，常食之能强身、增力、健体。
（3）红薯
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
（4）莲藕
具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。
（5）板栗
板栗营养丰富，含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素；药用价值亦颇高，中医学认为栗子能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。栗子粥、炒板栗都是好补品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，增进食欲，又能补肾强筋骨，解除疲劳。
（6）萝卜
含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医对其医疗和保健功效推崇备至，有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之说。
另外，冬季气温低，身体散热快，相对产热少。寒冬胃肠功能不振，单纯依赖正餐获取营养往往不够，适当吃些零食能及时补充营养，缓解疲劳，有益健康。例如葡萄干、巧克力、糖果等，为补充热量的良好来源，是防寒与保暖的助手；同时可防眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”。坚果中的核桃，补钙又益智、健脑；杏仁中的微量元素镁较充裕，可显著保护心肌，提升心肌舒缩力；山楂可“破气行瘀”，有助于消化油脂，降低血脂，推动胃肠蠕动活力，防治“食滞”，促进消化。
摘自中医药出版社《疲劳综合征》。