饮食与健康的盲点

每人对饮食与健康的认识都有不同，这不足为奇。以下罗列一些饮食与健康的例子，供大家参考，以避免陷入对饮食与健康认识的盲点。

（1） 苹果中的发酵糖类，地牙齿的腐蚀性，易引发龋齿（蛀牙）。再者，果皮虽富含维生素，但难以消除的农药残余，足以令人惊心。食苹果前必须用洗洁精加清水洗干净，食后漱口，就可避免上述的害处。苹果的果胶和纤维对人体很有益处。

（2） 据饮食研究调查得知，人每天须摄取五谷根茎类、奶类、鱼肉蛋豆类、水果类及油脂类。长期少于两大类者，患心血管疾病或癌症死亡的几率高。总而言之，每天饮食要均衡。

（3） 蒸馏水的矿泉水，不是理想饮品。前者“太纯净”，虽没有有害物质，但也除去人体必需的矿物质和微量元素。后者富含矿物元素，但人体需求极少，长期积聚如此多的微量元素，对人体有害。

（4） 高纤维少脂肪的饮食习惯，有助于减肥和排便。但这不是好方法，会导致营养不良，削弱身体抗病能力。再者，不均衡的饮食习惯，也令口腹之欲受损。

（5） 大脑和身体的新陈代谢过程，需要定时的休息来补充。睡觉时释放出生长荷尔蒙，更生组织和生产骨骼细胞及细细胞。经常熬夜，会扰乱人体下时作息的生物钟，它是健康之敌、万病之源，而且也严重干扰饮食与健康。