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西红柿生津止渴

西红柿性微寒味甘酸,入肝、脾肾经,有生津止渴之效,具清补之功。西红柿外形美观,色泽鲜艳,肉厚汁多,甜酸可口。既是蔬菜,又可做果品。不但食用价值高,药用价值也很高。

现代研究指,西红柿中含有大部分易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖、有机酸。所含的酶有:苹果酸脱氢酶、抗坏血酸氧化酶等。还含有西红柿素,有助消化和利尿作用。常食对肾病患者有益。西红柿中含量最多的为水分,占94%,故有清热解毒,生津利尿的作用。

民间验方载「每日清晨空腹生吃鲜西红柿一至两个,半个月为一疗程,有助治疗高血压眼底出血」(《家庭食疗手册》)。中醫認為番茄有健胃消食和平肝的作用。

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