“洗虾粉”引出的食品安全三叹

刘克梅

新华网５月20日报道，5月1９日上海市食品药品监管部门发出紧急通知，要求在全市范围内查处涉嫌违反食品添加剂规定的“洗虾粉”。　颜色暗红、且藏有黑色杂质的小龙虾，如何变得色泽鲜亮？上海市食品药品监管部门近期发现，一些水产市场摊主用所谓的“洗虾粉”浸泡小龙虾，用于去污。但经调查，这些“洗虾粉”的外包装上没有标明产品名、厂名、主要成分、使用方法等，违反了国家有关食品添加剂的管理规定。

5月31日《扬子晚报》报道，该报记者与南京电视台生活频道记者联手调查发现，南京最大的水产品批发市场——惠民桥水产市场，竟然有商户在推销和使用“洗虾粉”。

看到这两条新闻，笔者不由得感叹又感叹。一叹商业道德的沦丧已到了如此地步。为了一个好卖相，强酸也能成为“清洗剂”。由此可见，一些商人的急功近利、不择手段已到了何种程度。

二叹“化学扫盲”竟然以这种形式进行。消费者从问题大米里认识了石蜡，从问题火腿里认识了敌敌畏，从问题咸鸭蛋、问题辣椒酱里认识了苏丹红，从问题火锅里认识了福尔马林，从问题银耳、问题蜜枣里认识了硫磺，从问题木耳中认识了硫酸铜，从三鹿奶粉中知道了三聚氰胺，今天再次从“洗虾粉”中认识了草酸。明天，会有什么样的化学物质等待我们从食物中去认识呢？想到这里，笔者不由得心里发紧。

三叹食品安全执法滞后。上海发现了“洗虾粉”，南京也发现了“洗虾粉”，然而让人遗憾的是，每次都是记者走在职能部门的前面，食品安全执法老是滞后。其他地方有没有“洗虾粉”？答案是不言而喻的，只是没检查出来罢了。

更让人担忧的是，今后会不会出现“洗鱼粉”、“洗肉粉”？可作为普通消费者，对市场上出售的食品，又怎能凭一双肉眼判断其安全与否？和广大消费者一样，笔者只能寄希望于监管部门，望监管人员多深入市场调研，多些职业敏感，多些责任心，这样执法滞后的现象应该能减少些。同时，希望监管部门加大对这种违法行为的处罚力度，让那些利欲熏心的不法分子望而却步。

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“洗虾粉”主要物质为草酸，又名乙二酸，常温下为无色透明结晶体或白色粉末，无特殊气味，溶于乙醇和水，是有机酸中的强酸，主要用于工业还原剂和漂白剂。人体接触会灼伤皮肤。和食物中的钙结合，生成草酸钙，容易形成肾结石。过量食用，会发生呕吐、便血，甚至昏迷，最后导致死亡。