西餐水果怎么安排？

在我国，无论是待客还是举行家宴，总是把山珍海味和鸡鸭鱼肉看成必不可少的东西，而对于水果却不太重视，有时虽然也上一些水果，但绝不是把它视作一道菜。

可是，西方人的习惯和我们完全不一样。在他们看来，鸡鸭可以不要，水果绝不能少。西方人的早餐，几乎都要抹果酱，吃水果，喝各种各样的果汁；正餐也必须要吃水果沙拉，喝苹果酒、葡萄酒或德式水果冷汤。就是一些著名的大菜，也多以水果为配料，如英国的菠萝大虾、苹果烤鸭，美国的菠萝焖火腿……除此之外，不少菜肴还要配苹果泥，正餐中还要上一道应时水果。

西方人对水果非常推崇，他们有句家喻户晓的谚语：“一天一个苹果，医生不嗦（An apple a day keeps doctor away）”。提起这个谚语，我还差一点闹出笑话来呢。在一次宴会上，最后一道菜——苹果上来后，我作为主人，在给客人发苹果时随口说出：“一天一个苹果……”但我立刻感到说走了嘴，因为我宴请的是英国医生访华团，在座的全是医生，这个谚语的下半句英文含义又有让医生远离自己的意思。幸好我灵机一动，把下半句改成“Keeps doctor fit”（保证医生也健康），结果响起了热烈的掌声。这也是我外事生涯中的一次小小的机智展示，说心里话，事过之后，我还真的出了一身冷汗呢！

其实，类似这样的谚语在我国也有。比如，“饭后百步走，能活九十九”，这是从运动方面来强调养生的道理。再如，老北京有句俗话：“心儿里美就热茶，气得大夫满街爬。”这是讲用心儿里美萝卜就着热茶一起吃，有利健康，不生病，医生就没事干了。这也是强调蔬菜、水果有益于人体健康的道理。

有些单位对西方人注重水果的这一要求不了解，在安排宴席时，考虑更多的是鸡鸭鱼肉，很少安排蔬菜和水果。因此，负责外事接待或旅游接待的同志应该特别注意避免这种情形的出现。