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哪些鸡蛋不能吃

鸡蛋营养丰富,据科学测定,一个鸡蛋中的钙质比半斤猪肉的含量还多。但是,食用鸡蛋时须通过鉴别、选择才能食用。

生鸡蛋

生鸡蛋含有很多细菌、寄生虫卵,可致病。生蛋白含有抗胰蛋白酶和抗生物素,可引起脱发,体重减轻及皮肤发炎。

裂纹蛋

因为蛋壳本身十分脆薄,如在贮存、包装或运输过程中经振动、挤压等,极易造成裂纹蛋。裂纹蛋若存放时间长,不可以食用。

搭壳蛋

俗称贴皮蛋,贮存的时间过久,蛋黄会紧贴蛋壳不动,贴皮处呈深黄色并具有异臭,这种蛋不能食用。

霉蛋蛋受到潮湿或遭雨淋、水蚀,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,细菌侵入蛋内而霉变,蛋的周围有黑斑点,这种蛋不能食用。

臭蛋(腐败蛋)

蛋内因细菌繁殖而引起腐败现象的叫臭蛋。这种蛋不透光,打开后臭味很大,蛋白蛋黄混浊不清,色黑,不能食用。

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