健康厨房的六个“软件”

现代家居中，干净的碗橱、闪亮的橱具、光可鉴人的地板……就能算健康厨房吗？不，这些都是表象??“硬件”而已，一个健康的厨房，还必须达到以下六个“软件”：

主妇烹调前先洗手

每次做饭前，要用肥皂把双手冼净。专家建议，每次烹饪前，先将双手浸泡于肥皂水中20秒钟。如果是戴手套，也要记得将手套彻底清洁、消毒。

餐后及时清洗餐具

有人可能习惯饭后将碗盘泡在水槽里，过一段时间才清洗。事实上，如果没在两小时内将碗盘清洗干净，细菌就会在泡有食物残渣的水中大量繁殖。所以吃过饭后立即将碗盘锅具洗干净是厨房卫生非常重要的一环。

洗碗布需保持干爽

一个干净的厨房，必然少不了肥皂和杀菌清洁剂，不过肥皂通常只能消除看得见的脏污，却无法消灭细菌，清洗碗筷餐具的抹布、海绵要用杀菌清洁剂专门进行清洗，并让它自然风干以保持干爽，以免成为细菌繁殖的温床。

水池和排水管要定期清理

最容易积存食物残渣的水池和排水管，由于随时处于潮湿闷热状态，最容易大量滋生细菌，必须定期以五茶匙的含氯漂白清洁剂，稀释于约一公升的清水中进行彻底清洗。

维持冰箱最佳冷藏温度

大部分主妇都极少留意冰箱的温度，以至冰箱冷藏温度经常上升到10℃都不知道。根据微生物学家的研究，冰箱冷藏温度最好维持在5℃或更冷，这样才能抑制细菌的繁殖，至于冷冻的温度，则应维持在0℃～-18℃。

熟食需及时冷藏

食物煮熟后，不论食用与否，须及时冷藏。暴露于空气中，食物易被飘浮于空气中的霉孢子污染而腐败，成为致病根源。一般来说，用保鲜膜包装的自制熟食在冰箱冷藏的时间，不宜超过5天。