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维生素B12--唯一含有金属离子的维生素

维生素B12又叫钴胺素,是一种水溶性维生素。植物不能制造维生素B12,它是唯一需要一种特殊胃肠道分泌物,才被肌体吸收的维生素;它在肠道内停留时间长,大约需要三小时(大多数水溶性维生素只需要几秒钟)。

一、维生素B12的主要生理功能

1、促进红细胞的发育和成熟,使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血。

2、促进碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢;

3、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成,可促进蛋白质的合成,它对婴幼儿的生长发育有重要作用。

二、维生素B12缺乏的症状及其毒性

素食主义者,恶性贫血,部分或全部切除胃手术以及寄生虫传染等都有可能出现缺乏维生素B12的现象。膳食缺乏维生素B12的常见症状是:虚弱,减重,背痛,四肢感到刺痛,神态呆滞,精神或其它神经失常。也有可能引起贫血症,但非常少见。

已知维生素B12没有毒性。

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