热带水果之王——芒果

产于热带的水果很多，但称得上水果之王的则非芒果莫属。芒果又名蜜望，汁多味浓，酸甜适度，清香可口，它集热带果品精华于一身，食后回味无穷，令人难忘。

芒果原产于印度和东南亚。印度人栽培芒果已有4000多年的历史。在印度，人们将这种水果奉为圣果，甚至传说佛祖释迦牟尼当初不是在菩提树下，而是在芒果树下专心思考四谛、十二因缘之理，最后达到觉悟。所以，现在印度各地寺院里还可以看到芒果树枝叶和果实的图案。1600年，印度的莫卧尔王朝最伟大的皇帝阿克巴在印度北部开辟了一个栽有10万株树的芒果园。在400年前，葡萄牙人从印度把芒果种子带到其非洲的殖民地，并经大西洋带到巴西。芒果从此传入了美洲。而西班牙人则从菲律宾将芒果引入了墨西哥等地。

芒果品种繁多，就其产量与消费量而言，芒果是继葡萄、橘子、香蕉和苹果之后的世界第五大果品。印度芒果年产量达900万吨以上，占世界总产量的65%。此外，巴西、东南亚各国和我国云南、广西等地也有不少栽培。

芒果通过种子或插枝繁殖，幼树到第4年开始结果，第8~14年为鼎盛期，树干可高达20米，每棵树一年可结果1000余个，采摘价值可维持30年以上。芒果形状各异，有卵形、圆形、也有肾形或心形。果皮颜色也有差别，有的呈黄色，有的呈深红或浅绿色。其味道也是酸甜不一，有的酷似鲜桃味，也有的略带杏或李子味。

芒果营养丰富，便于消化，果肉富含维生素A，维生素B1、B2，维生素C以及蛋白质、粗纤维、糖分等，素有“热带苹果”之称。芒果除鲜食之外，还可加工成果汁、果酱、蜜饯和罐头。芒果甘酸性凉，有益胃、生津、解渴、利尿、止呕之功。晕船者宜吃芒果。《本草纲目拾遗》中说，“船晕北人谓之苦船，多呕吐不食，登岸则已，胃弱人多有之。蜜望果甘酸益胃，能止之。故漂洋渡海者多购之……凡渡海者食之不呕浪。”此外，芒果树根茎煎汤服用可以利尿，咀嚼芒果树叶可以固齿。将其嫩叶制成“茶”，用来泡水喝，有行气导滞、抑菌消炎等功效，是很好的健身饮料。芒果汁还是天然的食用色素，在食品加工业中用途广泛。

在市售的芒果中，有的果农为了提前上市，常用石灰催熟。这种芒果看上去虽然黄灿灿的，但肉质味道很淡，而且还有一股说不出的异味，很难让人下咽。吃了这种芒果还会刺激口腔和消化道黏膜，并易引起过敏等不良反应。那么我们怎样识别催熟的芒果呢？1.看果皮。自然成熟的芒果颜色十分均匀，催熟的芒果小头顶尖处果皮翠绿，其他部位果皮均发黄。2.闻果香。催熟的芒果味道淡或有异味。3.手触摸。自然成熟的芒果有硬度和弹性，催熟的芒果则整体偏软。