冬季居家自制滋补美味

山鸡炖冬瓜

主料：山鸡1000克左右、冬瓜750克调料：精盐8克、味精2克，葱姜块各少许配料：枸杞、香菜、蛋片少许做法：将山鸡斩成块，冬瓜刨去皮，切成小块，清水洗净。把山鸡放入炒锅，加清水1500克左右，烧开，移小火焖制1小时左右，放入冬瓜、再烧5分钟即成。特点：汤汁浓而不腻，冬瓜清香。

南瓜炖大雁

主料：大雁半只、南瓜1000克配料：精盐3克、味精2克做法：将大雁剁成小块后，放入清水汆一下，再把大雁放入勺中炖40～50分钟后，加入南瓜放入调料炖好。

针蘑粉炖珍珠鸡

主料：珍珠鸡1只，针蘑、宽粉若干调料：盐5克、味精2克做法：将珍珠鸡洗净切块，将大勺上火烧上水汆一下，然后用炒勺炒制金黄色后进行炖制，放入调料，炖熟后，装在碗里后放入香菜即可。

三宝贵妃鸡

主料：贵妃鸡1只、人参1颗，大枣、枸杞少许调料：精盐4克、味精2克，葱姜少许做法：将贵妃鸡剁成块，放入汤锅中，进行焖至1小时左右即可。特点：清补明眼

冬虫大雁

主料：大雁1200克、冬虫夏草3只调料：香叶1克、精盐5克、味精2克做法：洗净大雁后，用盐味香叶煮熟，熟后进行炸制，炸成金黄色后，切块装在盘中，放上炒锅后，用盐味做成汁放入冬虫夏草，浇在大雁上即可。