功能性饮用离子水保健机理初探

下面从三个实验来探讨功能性饮用离子水的保健机理。

1．功能性饮用离子水抗氧化实验

氧化损害是人体衰老的一个重要原因。人体新陈代谢的能量来自于生物氧化过程，在这一过程中免不了会产生各种自由基，如氧自由基、氢自由基、羟自由基等等。自由基具有强氧化性，它能攻击细胞膜、破坏蛋白质结构、引起DNA突变、损害免疫系统。如老年黑斑就是自由基攻击细胞膜产生的过氧化物侵犯不饱和脂肪酸产生的醛类（如丙二醛）与蛋白质的氨基酸残基等相结合的产物。老年黑斑———脂褐素会使细胞的结构、功能退行性改变，这就是衰老的一个原因和表象。

人体内具有清除和修补由自由基造成损伤的蛋白酶（SOD)。实验证明功能性离子水可以降低血液中丙二醛含量，提高体内SOD的活性。

实验方法：卫生部食品保健功能学评价程序和检验方法。实验器材：上医牌离子水机。实验实施单位：上海预防医学研究院。实验结果：喂养离子水的Wistar大白鼠与对照组相比血液中丙二醛含量低36.1%；SOD含量提高31.9%，存在显著差异。

2．功能性饮用离子水抗疲劳实验

疲劳是一种生理反应和生理现象。疲劳会降低工作效率、反应迟盹。运动和体力劳动引起的疲劳会引起尿素氮和血液乳酸的升高。实验证明饮用离子水能有效地降低尿素氮和血乳酸，减轻疲劳现象。

实验方法：卫生部保健食品功能学评价程序和检验方法。实验器材：上医牌离子水机。实验实施单位：上海预防医学研究院。实验结果：喂养离子水的小鼠与对照组相比，游泳负重能力提高了48.3%，血液乳酸降低了22.3%，尿素氮降低了22.5%，存在显著性差异。

3．功能性饮用离子水降血脂实验

除遗传因素外，不良的生活习惯和高脂肪、高蛋白、高热量的饮食会引起血液的粘滞度、胆固醇、甘油三酯等指标超标，这是造成动脉血管粥样硬化及高血压的重要原因。饮用离子水与建立良好的生活习惯相结合就可以有效地降低血脂。

实验方法：卫生部保健食品功能学评价程序和检验方法。实验器材：上医牌离子水机。实验实施单位：上海预防医学研究院。实验结果：喂养离子水的wistar大白鼠与对照组相比：血清总胆固醇(T-C)降低16.52%，高密度脂蛋白(HDL-C)上升0.38mml/L，（14.7mg/dL）甘油三酯(T-G)降低16.3%，存在显著性差异。

在与上海医药工业研究院药理研究室合作中，以鹌鹑为对象进行降血脂实验，也得出与上面相似的结果。

我们的实验充分证明了功能性饮用离子水在不加任何添加剂（如各种营养成分）的情况下就具有抗疲劳、抗氧化、调节血脂的作用。在长期的饮用过程中还有许多的用户个案也证明了这一点。饮用离子水之所以有这些功能，离不开离子水其自身的特性，我们认为其中最重要的是因饮用离子水ORP呈负电位，具有还原性。

其他的性质如偏碱性、小分子团、钙离子含量高等都是ORP变化所带来结果。由此也应该看到，虽然我们的实验方法采用的是卫生部规定的保健食品功能学评价程序和检验方法，实验单位是卫生部授权的具有资质的检测机构，保证了实验结果的准确性和权威性，但随着生命科学的不断发展我们还需要进一步在分子和原子的层面加以验证。

我们要建立自由基的实验模型，以观察、了解、分析在分子和原子层面上负离子水和自由基的相互关系。诺贝尔奖获得者生物学家圣·乔其说过：“生物都是由蛋白质为主的大分子组成的，一切生物学反应都是分子反应。”我不相信这些反应是由那些笨拙的大分子所引起，而没有更小的、活动性更大的和更敏捷的单位参与，这些单位只能是具有高度活性的电子。所以我们认为以ORP为重点的对离子水进行深入研究，对生命与健康来讲具有重大意义和灿烂前景。