多吃高脂肪鱼有利于身体健康

最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议人们每周至少吃两次鱼，每次100~150克，其中一次为高脂鱼。

为此中国疾控中心营养与食品安全所研究员马冠生介绍，中国居民膳食指南也提倡我们多吃鱼虾，一般建议每天吃50~100克，成人一周吃半斤鱼虾是基本量的要求，尤其是深海鱼。

鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体相似，最适合人体需要，容易被消化吸收，其吸收率高达96%。

另外，鱼类含有丰富的维生素D、欧米伽-3及多不饱和脂肪酸，这些都是很好的抗氧化、抗癌物质，它能降低胆固醇和甘油三酯，防止血液凝固。

瑞典卡罗林斯卡医学院研究人员曾对6万多名做过乳房X光透视的妇女饮食习惯和病情进行询问和分析后发现，每周至少吃一次高脂肪鱼，患肾癌几率可降低74%。

高脂肪鱼主要包括：三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼等在深海中生活的鱼类，低脂鱼有鳕鱼、鲈鱼和金枪鱼等，高脂肪鱼所含维生素D比低脂肪鱼高5倍，深海鱼油中欧米伽-3脂肪酸的含量要多20倍左右。

受地域、经济条件差异的影响，即使有些人没有条件经常吃高脂肪鱼类，多吃些淡水鱼也同样有利于身体健康。

（一鸣）