远离肿瘤的生活致病因素

有资料显示，人类80％以上的癌症是由社会环境因素引起的。北京肿瘤医院流行病研究室副主任、肿瘤流行病学家张联教授告诉我们：远离肿瘤，要从日常生活做起。

控制吸烟

张联教授说，在所有癌症中，有1/3与吸烟有关，控制吸烟可以减少大约80%以上的肺癌和30%的总癌症死亡率。

吸烟者吸入的烟雾中含有22种致癌物质。据医学家的研究显示，每天吸烟2包（40枝）以上者，患肺癌的危险性较不吸烟者高65倍；每日吸烟10枝者危险性增高13倍。但肺癌发病率和死亡率随着戒烟时间的增长而逐渐降低，如果连续戒烟12年，则与不吸烟者接近。

也有人提出，女性吸烟者很少，但为什么肺癌仍居女性肿瘤第一位呢？这是因为，很多女性虽然不吸烟，但因家庭、工作等原因，处于被动吸烟的地位。如果一个家庭中有一名吸烟者，那么其他人就都处在被动吸烟地位。另外，高温加热后产生的油烟凝聚物也具有致癌性，有研究认为女性肺癌与长时间接触烹调油烟也有密切的关系。

科学饮食

饮食营养是与癌症有关的又一因素，1/3的癌症发生与不合理膳食有关。

张联教授所在的一个课题组，曾对我国胃癌的一个高发区——山东临朐进行病因学调查，结果显示，当地食用的主食——发酵酸煎饼是诱发胃癌的危险因素。经常食用酸煎饼，胃癌发生的危险性是不食或偶尔食用者的1.3倍。另外，据张联教授介绍，经常食用咸鱼、腌制咸菜可使胃癌的危险度增加40%，食用霉变食品可使发生胃癌、肝癌的危险性明显增高。

流行病学调查显示，乳腺癌在城市的干部、职员中发病率较高。这是因为这些女性的饮食多以高热量、高脂肪的食物为主，而“高热量、高脂肪”饮食在西方发达国家已经被证实，非常容易引起乳腺癌。

最近，美国公布高温烧烤烹调肉蛋类产生的杂环胺类化合物等是可疑致癌物。所以，张联教授建议大家尽量避免吃烧烤类食品。

张联教授研究发现，Vc、β-胡萝卜素与胃黏膜病变呈负相关，这表明Vc、β-胡萝卜素对胃黏膜有保护作用，能阻止癌前病变的进展。说明多食用新鲜蔬菜和水果，对预防胃癌十分有益。另外，大蒜、洋葱、青椒、卷心菜、西兰花、葱、韭菜、苹果、柑橘和各种甜瓜，以及绿茶等都是很好的抗癌食品。

远离环境污染

据张联教授介绍，环境污染是涉及人群最广的一个致癌因素。

现代工业发展给人类带来高度的物质文明，但也如影随形般带来各种污染。汽车尾气、工业废气等造成了空气污染。肺癌的发生与空气的污染有很大关系。

工业废物的大量排泄造成水源污染，这是肿瘤尤其是消化道肿瘤发生的重要原因。有资料称，江苏泰兴市原本是个山清水秀的鱼米之乡，但现在该地的癌症死亡率已达到288/10万，远远高于全国108/10万的平均水平，原因何在呢？该市化工企业发展过快，近年被冠以“化工之乡”，正是这众多的化工企业排放的大量废物污染了水源，使肿瘤发病率居高不下。

大规模的工农业生产活动，使大量的工业废水废渣和农药化肥等注入土壤，使土壤品质恶化，毒物不断累积，特别是工厂周围，城市附近和污灌地区，土壤受到的污染尤为严重。最成问题的土壤污染物是重金属物质，如汞、镉、砷、铬、铜、铅等。这些物质一旦进入土壤，既难以分解，又难以去除。并且还可能终年累积，成为致癌因素。

环境污染的程度与肿瘤发病率成正比，这是无法否认的事实。因此，防止、治理、远离环境污染，是保证人们健康的一项重要内容。

防病毒、细菌感染

在美国最新公布的致癌物中，乙肝病毒、丙肝病毒、人类乳头状瘤病毒等首次被列入了明确致癌物。这是因为临床上大约80％的肝癌与乙型肝炎病毒感染有关。乙肝病毒感染、肝硬化、肝癌成为了所谓的肝癌的“三部曲”。因此，对肝炎进行控制刻不容缓。

人类乳头状瘤病毒可导致子宫颈癌。鉴于病毒多容易侵入破损的黏膜而造成感染，因此，女性在生活中尽量避免相关的发病因素，如早婚、早育、多产、密产、丈夫包皮过长、性伴侣过多、性生活过频等。只有这样，才有助于子宫颈癌的预防。

张联教授参与的一项研究证实，幽门螺旋杆菌感染是胃癌发生的重要生物性致病因素。幽门螺旋杆菌感染可引起人类的胃、十二指肠溃疡，以及胃炎和胃淋巴瘤，长期反复的炎症可以诱发胃癌。

张联教授告诫说，虽然癌症距离我们并不遥远，但如果我们能警惕而又坦然地面对它，增强科学预防癌症的意识，从每个人的日常生活做起，减少不良因素，那么我们就可能远离癌症的侵袭。